紅槽肉（水波爐、烤箱皆可）
描述
用水波爐做紅燒肉，賣像超好的，口感軟嫩、多汁、筋的地方QQ的，這麼大一塊肉四個人居然一餐就吃完 (摸摸肚子的游泳圈)。
因為icook 無法上傳影音檔，我將詳細的做法拍成影片，放在我的FB https://www.facebook.com/GraceHuangHomeCooking/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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取一長條的梅花頭(指梅花肉的前端，有筋、帶些油花，烤起來最好吃)，叉洞，抹上一些鹽巴，放入塑膠袋，再放入酒、醬油、味醂、蒜末、胡椒粉、五香粉、紅麴剩一些也加進去。按摩約五分鐘，冷藏兩天入味，再烤。
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今天的肉有厚度，大小約三個拳頭大，放置在上層烤網上，使用スペアリブ 烤肋排，選1-2人份，時間到翻面延長2分鐘，再翻面延長3分鐘（依照實際狀況），烤完後靜置個10分鐘，肉汁才會鎖在裡面。 其他廠牌機型可以用水波烘烤，190度，放置上層、時間30分鐘（依實際狀況）
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小撇步
使用夏普水波爐，機型AX-XP200
因為icook 無法上傳影音檔，我將詳細的做法拍成影片，放在我的FB https://www.facebook.com/GraceHuangHomeCooking/
Tsai-Ling Chen
