OREO餅乾鳳梨蘋果醬吐司(麵包機)

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將自製的鳳梨蘋果果醬加入麵糰中,讓麵包充滿濃濃果香;再加入巧克力餅乾,讓麵包
豐富又美味~

食材

<麵糰> .
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 40g
砂糖 1T
1/2t
蛋(留一點烤前塗抹表面) 1個
自製鳳梨蘋果果醬 90g
冷水 30cc
酵母粉 3/4t
無鹽奶油 20g
<內饀> .
OREO餅乾 6塊(=12片)
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料(無鹽奶油除外)依序放入, 酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項開始製作。 開始後約5分鐘成糰後,放入無鹽奶油繼續攪拌。
  • 2 1小時後嗶嗶聲響起,取出已完成第一次發酵的麵糰,揉擠出空氣後滾圓,弛鬆醒麵10分鐘。
  • 3 將OREO餅乾刮除夾心後,裝入塑膠袋中用桿麵棍打成碎塊。(因餅乾脆硬,要小心塑膠袋破)
  • 4 將麵糰桿成橫長方形,中央抹上剛刮下的OREO餅乾夾心,中間1/2處撒上一半量OREO餅乾碎塊,再將兩旁的麵皮往中間壓折。
  • 5 再撒上剩下的OREO餅乾碎塊,並將麵糰捲起後用桿麵棍壓桿成長形。 用刮刀切成4塊,側面朝上並排。
  • 6 麵包機容器取下葉片後,將4塊並排的麵糰放入,選擇發酵選項鍵做第2次發酵。 發酵至8分滿,在表面塗上蛋液後,選擇烘烤選項進行烘烤。
  • 7 鏘鏘!!香噴噴的吐司出爐啦~ 立即將吐司倒出放鐵網架上冷卻,待完全冷卻後再切片。
贊助

小撇步

*可依不同麵包機的功能選擇,使用揉麵+發酵~中間取出麵糰作業~發酵~烘烤 分段完成的模式來製作。

2014/06/30 發表 5,411 瀏覽

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