鳳梨酥餅乾(磨牙餅乾)
一歲左右的小寶寶,正長牙階段,很需要磨牙餅乾.這個階段我通常就會開始做餅乾供給小朋友磨牙,牙床受到適當的刺激就會快快冒出來,小朋友也能滿足磨牙的快感及滿足口慾.
中秋佳節快到了,餅乾的內餡包了鳳梨醬,讓小寶寶也感受一下,節慶的氣氛.
食材
低筋麵粉
200g
發酵奶油
80g
糖
50g
雞蛋
1顆
鹽
1/4茶匙
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1發酵奶油放室溫軟化，用打蛋器打至乳霜狀態,加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
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2將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻
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3再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感) -
4把自製鳳梨餡料包起來,用手壓扁成圓餅型或搓長成棒型
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5放入已經預熱到165度的烤箱中烘烤約15分鐘,烤好移出放涼, 放密封罐
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