辣味雞肉義大利麵
描述
自己很少吃清炒的義大利麵，後來做了辣椒、蒜末當底的義大利麵後就深深愛上了這種口味，這次辣味雞肉義大利麵用『高麗菜』來搭配，本來很苦惱高麗菜跟義大利麵到底搭不搭，吃完發現沒有這個問題，和這些香料混和後，很搭喔！炸蒜片增加酥脆口感和香氣，青蔥絲、辣椒絲增添顏色，炎熱夏日的開胃料理輕鬆上桌！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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取一深鍋煮義大利麵，水沸騰後加鹽，再放入義大利麵。一邊煮一大利麵一邊準備醬汁
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取一平底鍋，放一點油，先爆香辣椒和蒜末，這次在油鍋沒有燒很燙的時候就把辣椒跟蒜末放進去了，這樣比較不會焦掉。鍋子的另一邊放入洋蔥絲炒香。
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辣椒、蒜末爆香到一個程度後先取出備用。加入蘑菇炒香，沒有再加油進去，所以太乾怕黏鍋的話舀一點煮麵水放進去。炒得差不多把高麗菜放進去炒，一樣加一點煮麵水，鍋子很熱菜一下就熟了，不用炒很久。
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把雞肉絲、爆香好的辣椒、蒜末放進去和蔬菜炒一下。把煮好的義大利麵放進平底鍋，淋一點橄欖油，撒上蔥花、炸蒜片、乾燥辣椒片，再拌炒一下。
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小撇步
1.不太吃辣的人可以把辣椒籽去掉，冰鎮過的辣椒絲辣度也會降低。我平常只敢吃小辣的人這樣覺得剛剛好，不會太辣喔！
2.還有食材比較複雜的一代目辣味雞肉義大利麵，請看：http://slime0109.pixnet.net/blog/post/140251985
3.歡迎來史萊姆的快樂廚房看看喔！http://slime0109.pixnet.net/blog
