蒜香辣味鮮蝦義大利麵【百味來私房美味】
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用蝦高湯原汁原味煮出來的天使細麵，充滿香辣蒜香味，配上彈牙的蝦肉，真是好吃極了！還加入百味來羅勒義大利麵醬，更增添了濃郁的香料風味，以及清爽的蕃茄酸味喔！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
白蝦
16尾
洋蔥
1/4顆
蒜頭
6瓣
乾辣椒(或辣椒)
3條
番茄
1顆
百味來天使麵
250g
橄欖油(或其他油品)
3-4大匙
調味料
百味來羅勒義大利麵醬
4大匙
蕃茄醬
1大匙
水
600ml
蝦高湯
約45ml
酒
2大匙
鹽/黑胡椒
適量
起司粉
適量
醃料(蝦)
鹽
1/4小匙
酒
1小匙
-
1備料： 1. 蝦去頭剝殼留尾，開背去腸泥，加入醃料拌勻靜置10-15分，用水沖洗一下，蝦頭跟殼留下 2. 蒜頭切末，洋蔥和番茄切丁 3. 乾辣椒切小段 這次使用的是「百味來天使麵」，還有「百味來羅勒義大利麵醬」。 -
2鍋中加入1大匙油，爆香1/3的蒜末，再加入蝦頭及蝦殼炒香後，加入半碗多的水煮滾。
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3煮成橘色的蝦湯後瀝出備用。
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4原鍋再下1大匙油，將蝦肉炒熟取出。
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5鍋內餘油若不夠可以再加1-2大匙(義大利麵不夠油是不好吃的)，爆香蒜末、洋蔥及辣椒後，下番茄一起翻炒。
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6加入百味來羅勒義大利麵醬、番茄醬、和2大匙酒翻炒。
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7加入蝦高湯和水煮滾。
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8煮滾後加入義大利麵，要不時撥動以免黏在一起。可以蓋鍋蓋，注意水份若不夠要添加。
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9麵煮好後放入蝦子一起翻炒，加入鹽及黑胡椒調味，盛盤可以再加些起士粉。
