用平底鍋快速做批薩


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因為不是每個人的家裡都有烤箱,在沒烤箱又想自己動手做批薩的時後,就可以來試試這款.

份量
2 人份
食材
批薩麵皮
高筋麵粉
200g
快速酵母
2.5g
泡打粉
2.5g
1/2小匙
砂糖
10g
溫牛奶
130ml
橄欖油或沙拉油
15ml
批薩用起司
少許
批薩餡料
鮪魚罐頭
1罐
洋蔥
3大匙
大蕃茄
1/2個
玉米粒
少許
青椒
少許
美乃滋
少許
胡椒粉
少許
蕃茄醬
少許
  • 1
    先將批薩材料全部放進乾淨盆子裡混合在一起
  • 2
    再將麵粉揉大約五分鐘讓它均勻成團後備用.
  • 3
    鮪魚罐頭把油去掉後和洋蔥,美乃滋,胡椒混合拌勻,蕃茄和青椒都切成小塊,玉米粒也準備好
  • 4
    麵團桿開成適當大小.在麵皮上用叉子撮洞,預防過膨.
  • 5
    .鍋子抹上一層薄薄的油,將批薩麵皮放入鍋中,用極小火讓它略成金黃色
  • 6
    先暫時熄火,將麵皮拿起,在鍋子鋪上烤盤紙,再將麵皮重新放回鍋子裡,這次將烤成焦色的麵皮朝上,白色還未烤的朝下
  • 7
    再將麵皮上塗上蕃茄醬及所以材料都鋪好
  • 8
    再將麵皮上塗上蕃茄醬及所以材料都鋪好
  • 9
    最後再批薩上蓋上鋁薄紙,再將鍋蓋蓋上,再開極小火,讓它悶大約10-15分鐘即可(讓起司溶化)
  • 10
    謝謝sweet tomato提供的好方法: 若是想在上層的起司烤成金黃色可用小瓦斯槍烤一下就成了! 小瓦斯槍-製作烤布雷上層烤焦糖的工具
小撇步

這麵皮我把它分成兩份,另一份可存放於冰箱2-3天

這平底鍋批薩的餡料一定要都是熟的才行.

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我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/144166159
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2014/06/29 發表 5.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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一般超市就買得到了

4 years ago
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快速酵母,泡打粉在那裡可以買的到 謝謝

4 years ago
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请问高筋面粉是否同于做面包的面粉?谢谢!

4 years ago