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這麼熱的天氣沒胃口,鹹香辣的乾燒小卷配飯或粥都很開胃,或是裝保鮮盒冷藏,隨時都可以取出來加菜唷。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
小卷
300g
半根
1小塊
6瓣
辣椒
2根
【調味料】醬油
3大匙
【調味料】米酒
1大匙
【調味料】糖
1/2大匙
【調味料】烏醋
1小匙
【調味料】白胡椒粉
少許
  • 1
    準備材料
  • 2
    小卷洗淨瀝乾水份,蔥切花、薑切絲、蒜切末、辣椒切小圈圈
  • 3
    鍋熱放1大匙油,先以中火炒香薑蒜辣椒
  • 4
    再放小卷稍微乾煎一下
  • 5
    加入【調味料】拌炒上色後加2/3杯(電鍋量杯)水,蓋上鍋蓋以中火燜燒到收汁
  • 6
    裝盤後灑一些蔥花和辣椒圈就完成了
小撇步

1. 不吃辣可以減去辣椒

2. 這口味不會太鹹(小卷不是鹹的唷),如果喜歡鹹一點再酌量加鹽

3. 如果買的是鹹味小卷,醬油改成醬油膏2大匙

2014/06/29 發表 2.0 萬 瀏覽
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