乾燒辣味小卷

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這麼熱的天氣沒胃口,鹹香辣的乾燒小卷配飯或粥都很開胃,或是裝保鮮盒冷藏,隨時都可以取出來加菜唷。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

小卷 300g
半根
1小塊
6瓣
辣椒 2根
【調味料】醬油 3大匙
【調味料】米酒 1大匙
【調味料】糖 1/2大匙
【調味料】烏醋 1小匙
【調味料】白胡椒粉 少許
  • 1 準備材料
  • 2 小卷洗淨瀝乾水份,蔥切花、薑切絲、蒜切末、辣椒切小圈圈
  • 3 鍋熱放1大匙油,先以中火炒香薑蒜辣椒
  • 4 再放小卷稍微乾煎一下
  • 5 加入【調味料】拌炒上色後加2/3杯(電鍋量杯)水,蓋上鍋蓋以中火燜燒到收汁
  • 6 裝盤後灑一些蔥花和辣椒圈就完成了
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小撇步

1. 不吃辣可以減去辣椒

2. 這口味不會太鹹(小卷不是鹹的唷),如果喜歡鹹一點再酌量加鹽

3. 如果買的是鹹味小卷,醬油改成醬油膏2大匙

2014/06/29 發表 1.9 萬 瀏覽

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