乾燒辣味小卷
乾燒辣味小卷
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這麼熱的天氣沒胃口，鹹香辣的乾燒小卷配飯或粥都很開胃，或是裝保鮮盒冷藏，隨時都可以取出來加菜唷。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
小卷
300g
蔥
半根
薑
1小塊
蒜
6瓣
辣椒
2根
【調味料】醬油
3大匙
【調味料】米酒
1大匙
【調味料】糖
1/2大匙
【調味料】烏醋
1小匙
【調味料】白胡椒粉
少許
-
1準備材料 -
2小卷洗淨瀝乾水份，蔥切花、薑切絲、蒜切末、辣椒切小圈圈
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3鍋熱放1大匙油，先以中火炒香薑蒜辣椒
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4再放小卷稍微乾煎一下
-
5加入【調味料】拌炒上色後加2/3杯(電鍋量杯)水，蓋上鍋蓋以中火燜燒到收汁
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6裝盤後灑一些蔥花和辣椒圈就完成了
小撇步
1. 不吃辣可以減去辣椒
2. 這口味不會太鹹(小卷不是鹹的唷)，如果喜歡鹹一點再酌量加鹽
3. 如果買的是鹹味小卷，醬油改成醬油膏2大匙