塔香海茸
海茸是海藻中屬於褐藻類，除了口感脆脆，還有豐富的礦物質
中間的組織可以吸附湯汁，在自助餐店算是很熱門的一道配菜
食材
海茸
半斤
大蒜
數瓣
九層塔
適量
辣椒
1根
調味料
糖
1小匙
醬油
1大匙
烏醋
1大匙
米酒
1大匙
鹽
1小匙
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1 海茸洗淨切成段，大蒜切粒，辣椒切斜刀絲備用 -
2 起一油鍋一小匙油，將辣椒與大蒜先爆香
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3 海茸與調味料下鍋一起炒，中小火蓋上鍋蓋稍微悶1分鐘
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4 起鍋前關火，用鍋子餘溫將九層塔放進去拌勻
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5 盛盤可以淋幾滴香油增加香氣
小撇步
１。醬油也可以換成醬油膏，醬汁會比較濃稠，只是糖跟鹽的比例再調整口味就好
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