[红绿豆糖水甜品]

2014/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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准备这甜品糖水是简单的,不需要复杂的技巧,但如何煮出完美即可保留豆子的颗粒形状呢,这就是一门学问!随着阿基师的偷呷步煮出完美浑圆饱满的红豆汤 ~

食材 (4 人份

红豆和绿豆 170克
1.25公升
6-8汤匙
  • 1 将豆子冲洗干净后,保留少量的水。
  • 2 打开中火,先把豆子炒5分钟至到大量的蒸气冒上来后就熄火。接着利用锡箔纸铺盖紧密焖5分钟(同时我也盖上锅盖)。再一次重复此步骤。
  • 3 现在倒入水,以高火煮20分钟后,转中火煮至豆子软。煮的过程需要大约40分钟左右。
  • 4 这时开始检查豆子熟软度。当豆子已经熟软后,加入糖,拌匀至糖软化即可。
  • 5 所有的豆子都完整的颗粒,浑润饱满。
  • 6 完成! 更多精彩圖文食譜在 [ Foodbowl Club ] http://foodbowlclub.wordpress.com/ FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/foodbowlclub
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