海苔香椿炸醬豆鬆【牛頭牌端午好香拌】


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利用做完豆漿留下的豆渣,做成健康美味的海苔香椿炸醬豆鬆,非常實用的健康營養食譜,且可保存,隨時想吃隨時取用. 也讓豆鬆多了ㄧ層次香椿炸醬口感.拌稀飯或做成壽司,都吃得到香椿炸醬的香味,非常好吃.

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份量
8 人份
食材
豆渣
130g黃豆的量
牛頭牌香椿炸醬
2大匙
美極鮮味露或醬油
40g
1大匙
橄欖油
40g
白芝麻
1大匙
海苔
1大片
  • 1
    將豆渣平均分散放入烤盤中, 烤箱160°c 烤10分鐘, 讓豆渣多餘的水分蒸發掉,取出拌一拌
  • 2
    加入牛頭牌香椿炸醬拌勻
  • 3
    再淋上美極鮮味露,拌勻.放入烤箱150°C烤10分鐘,取出拌一拌至呈現無結塊狀
  • 4
    加入橄欖油拌勻,再烤10分鐘,取出拌ㄧ拌
  • 5
    加入白芝麻
  • 6
    和切成小片的海苔片,拌ㄧ下,再放入烤箱燜5分鐘(利用烤箱的餘溫)即可
  • 7
    放涼,裝入密封式瓶中, 置入冰箱保存
  • 7
    海苔香椿炸醬豆鬆配稀飯,很香又好吃
小撇步

產品約95g.
此食譜可用不粘鍋鍋子小火炒, 但要ㄧ直翻動,避免粘鍋,造成燒焦. ㄧ直炒到豆渣沒有結塊,時間比較久約25分鐘. 橄欖油可使豆鬆酥鬆口感和醬油或鮮味露不僅可增添顏色深度,也讓豆渣有鹹味. 依個人喜好作調整.
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2014/06/27 發表 2,254 瀏覽
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