自製辣醬~香拌石鍋飯『牛頭牌端午好香拌』
只要抓住食材比例,韓式辣醬簡單完成,再搭配沙茶炸醬,整個肉醬香氣撲鼻,不管拌飯或拌麵很棒,就連不吃辣的小朋友都拿來沾雞蛋,直說好吃呢!
食材
糯米粉水
適量
牛頭牌沙茶炸醬
2大匙
肉末
100G
黑麻油
一大匙
白飯
3大碗
辣醬
水
一碗
辣椒粉
隨意
魚露
1.2
糖
0.8
姜末
隨意
蒜泥
0.5
梨或蘋果泥
150G
配菜
火腿,木耳,小黃瓜,紅蘿蔔
隨意
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1 鍋中放水加入辣椒粉,我用台灣的2大匙,韓國的可以用4大匙 -
2 加入辣醬的其它配料,可依個人口味添加少許鹽
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3 煮開後用糯米粉水勾芡,取出
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4 鍋中放一點點油爆香蔥頭,放入肉燥炒至發白,加2大匙牛頭牌沙茶炸醬
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5 與做好的辣醬拌炒均勻
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6 配菜切絲,分區放入鍋中川燙
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7 鍋燒熱,放入黑麻油
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8 鋪上米飯,喜歡吃鍋巴用中小火燒約3~5分鐘
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9 均勻的鋪上配菜,可依個人喜歡加一顆蛋
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10 或拌入肉醬食用即可
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11 牛頭牌沙茶炸醬是添加了完美比例的牛頭牌沙茶醬,提升了炸醬的香味及美味,除了拌麵以外亦適合各式的料理,產品絕不添加防腐劑及人工味精,烹調使用最方便及安心。
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12 這是開動後才想到拍的,不太美觀,可是非常美味哦^^
小撇步
1:醬大約是3人份,可依個人口味稍做調整
2:配菜可依自己喜歡做更改
3:韓國辣椒粉很紅較香但不辣,台灣辣椒粉顏色較淡,卻很辣!
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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