沙茶炸醬羊肉羹『牛頭牌端午好香拌』

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一直以來都很喜歡沙茶口味的料理,炒螃蟹,這種海鮮蝦殼類也會加上沙茶來料理。小吃中的沙茶魷魚羹、沙茶羊肉羹,更不會錯過品嚐。
這次試用了牛頭牌沙茶炸醬,不添加防腐劑,不添加人工味素,讓料理美味升級。今天的餐點是我最愛的羊肉,加了牛頭牌沙茶炸醬,充滿著臺灣小吃的滋味;有些人不喜歡羊的腥味,加了牛頭牌沙茶炸醬,不但能壓過羊肉的腥味,並且能將羊肉的馨甜味提出來。朋友們可以試試,這臺灣家鄉的美味,超讚的啦!

食材

(羊肉粳)魚漿 6兩
(羊肉粳)羊肉火鍋片 約200公克
(羊肉粳)米酒 1大匙
(羊肉粳)薑片 3片
牛頭牌沙茶炸醬 1大匙
烏醋 1大匙
蒜泥 1大匙
紅蘿蔔 少許
熟筍 少許
木耳 少許
九層塔 少許
地瓜粉 1-2大匙
  • 1 省錢又免顧爐火的煮熟竹筍方式。 麻竹筍如圖1支切成3片(縱切),放電鍋內鍋裡,外鍋一杯冷開水煮到開關跳起,不要開蓋,續燜20分鐘;外鍋再加一杯冷開水,續煮至電鍋開關跳起,不要開蓋,續燜20分鐘。筍可以煮到熟透又節省能源和免顧爐火呢!
  • 2 魚漿與羊肉充分攪拌一起。
  • 3 深鍋煮滾水,爐火改成小滾狀態,取適量作法2一小塊,一塊塊入鍋煮,加薑片、米酒去腥。煮到浮起變色即可。成為羊肉粳。
  • 4 羊肉粳撈起。湯頭留著。
  • 5 準備1大匙牛頭牌沙茶炸醬
  • 6 紅蘿蔔、熟筍、木耳切成絲狀。 蒜泥、烏醋、牛頭牌沙茶炸醬備用。
  • 7 作法4的湯頭,續煮滾,放紅蘿蔔絲、熟筍絲、木耳絲煮。再放羊肉粳、蒜泥、烏醋、牛頭牌沙茶炸醬、適量鹽煮到入味;地瓜粉水勾芡。
  • 8 盛碗裡,趁熱加九層塔即可。
  • 9 加了麵,今晚的晚餐很道地的臺灣味。
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小撇步

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2014/06/26 發表 5,883 瀏覽

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