南瓜餅乾(全素) 親戚送了一顆大南瓜，拿來嘗試做餅乾，雖然沒啥南瓜味，但是顏色很漂亮也很好吃。

南瓜餅乾(全素)

Name: 南瓜餅乾(全素) by 芝麻包子
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 南瓜泥 50g; 低筋麵粉 100g; 香草粉 10g; 海藻糖 20g; 鹽 一小撮; 葵花油 2大匙

芝麻包子

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親戚送了一顆大南瓜，拿來嘗試做餅乾，雖然沒啥南瓜味，但是顏色很漂亮也很好吃。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

50g

100g

10g

20g

一小撮

2大匙

1
南瓜去皮蒸熟壓成泥
2
麵粉、香草粉過篩，與糖、鹽混合拌勻
3
放入油，以繞圈方是混和攪拌
4
以雙手搓成鬆散狀
5
加入南瓜泥，充分攪和後以折疊方式揉成團
6
直到如圖的光滑狀
7
擀成約4mm厚度，用餅乾膜切出形狀
8
烤箱預熱180度，烘烤15分鐘

小撇步

每顆南瓜含水量不同，可自行斟酌加水或加粉
海藻糖可更換成一般砂糖，只是變比較甜，糖尿病患者要減少分量吃
麵糰出筋時請鬆弛5分鐘
要吃再做，此配方放久會油水分離
每台烤箱溫度不一樣，因此烘烤時間會有所不同

2014/06/22 發表 1.9 萬瀏覽

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