南瓜餅乾(全素)
食材
南瓜泥
50g
低筋麵粉
100g
香草粉
10g
海藻糖
20g
鹽
一小撮
葵花油
2大匙
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1 南瓜去皮蒸熟壓成泥 -
2 麵粉、香草粉過篩，與糖、鹽混合拌勻
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3 放入油，以繞圈方是混和攪拌
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4 以雙手搓成鬆散狀
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5 加入南瓜泥，充分攪和後以折疊方式揉成團
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6 直到如圖的光滑狀
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7 擀成約4mm厚度，用餅乾膜切出形狀
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8 烤箱預熱180度，烘烤15分鐘
小撇步
每顆南瓜含水量不同，可自行斟酌加水或加粉
海藻糖可更換成一般砂糖，只是變比較甜，糖尿病患者要減少分量吃
麵糰出筋時請鬆弛5分鐘
要吃再做，此配方放久會油水分離
每台烤箱溫度不一樣，因此烘烤時間會有所不同
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