家常菜~養生莧菜
莧菜含有蛋白質、脂肪、醣類、水分、維生素A、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷的營養成分，尤其是鐵的含量比菠菜高。
莧菜也是阿母喜歡吃的菜，最主要是煮過後很軟爛，湯汁淋在白飯上非常可口，做法很簡單，是一道很棒的家常菜!
食材
莧菜
1把
蘑菇
5顆
黑木耳
1片
豬絞肉
30g
蒜頭
3瓣
枸杞
10來顆
鹽巴
1小匙
白胡椒粉
少許
蛋白
1顆
太白粉水
1/2碗
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1莧菜不要用切的 一葉一葉摘 把梗的粗絲撕掉 其他備料~豬腳肉.蘑菇切片.黑木耳切丁.枸杞泡水.蒜頭切末
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2熱鍋加一匙油 下絞肉.蒜末爆香 接著下蘑菇及黑木耳拌炒
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3放下莧菜炒一下後 加少許的水 蓋鍋燜煮一下
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4下枸杞.少許鹽巴.胡椒粉調味 蛋白加一點水打勻倒入 關小火 加太白粉水撥動一下 就完成了!!
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