火腿蛋壽司
描述
做壽司隨性就好，不ㄧ定是要很豐富的食材，像「菜脯」入餡就好好吃喔，覺得似乎可以當主角了^0^
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Na Na Shen 的幸福花園
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份量
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步驟
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![[厚蛋]食材攪拌均勻，利用玉子燒鍋煎成厚蛋](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
厚蛋食材攪拌均勻，利用玉子燒鍋煎成厚蛋
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厚蛋切4等份，火腿片兩面煎片刻， 碎蘿蔔乾以小火乾炒，炒出香味， 湯鍋加1/2小匙鹽巴(份量外），分別將豆芽菜和莧菜燙熟， 豆芽菜瀝乾水分， 莧菜將水擠乾並切小段備用
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白米和水以 1 ：1 的比例煮熟並扇涼，然後加入壽司醋拌勻（壽司醋可調整個人喜愛的份量）
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先將保鮮膜攤開後切斷（保鮮膜的長度必須比海苔片長），然後放上ㄧ片海苔片
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先鋪上適量的白飯，再依序放上火腿片、厚蛋、豆芽菜、蘿蔔乾和莧菜
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最上方再鋪上適量的白飯
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分別將海苔片的四個角往裡面折，蓋滿食材
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再以同樣的方式，將保鮮膜的四個角往裡面折，完全將飯糰包覆
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保鮮膜必須稍微上點力的拉緊，將飯糰整成紮實的方型
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對切即可食用，或裝入便當盒帶外出，開心野餐喔^^
![[厚蛋]食材攪拌均勻，利用玉子燒鍋煎成厚蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F793240%2Fdecd239d9c6f510c.jpg&width=800)
小撇步
豆芽菜的汆燙法：
水開>加鹽巴>下豆芽菜>開水再度煮滾即刻撈起>泡冰開水>瀝水。
燙莧菜的方式如上。
Rebecca Ku
