火腿蛋壽司

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描述

做壽司隨性就好,不ㄧ定是要很豐富的食材,像「菜脯」入餡就好好吃喔,覺得似乎可以當主角了^0^

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份量

3 人份

食材

4張
4片
2碗
40cc
1份
4片
1小把
80g
2大匙
厚蛋
2顆

步驟

  • [厚蛋]食材攪拌均勻,利用玉子燒鍋煎成厚蛋

    厚蛋食材攪拌均勻,利用玉子燒鍋煎成厚蛋

  • 厚蛋切4等份,火腿片兩面煎片刻,
碎蘿蔔乾以小火乾炒,炒出香味,
湯鍋加1/2小匙鹽巴(份量外),分別將豆芽菜和莧菜燙熟,
豆芽菜瀝乾水分,
莧菜將水擠乾並切小段備用

    厚蛋切4等份,火腿片兩面煎片刻, 碎蘿蔔乾以小火乾炒,炒出香味, 湯鍋加1/2小匙鹽巴(份量外),分別將豆芽菜和莧菜燙熟, 豆芽菜瀝乾水分, 莧菜將水擠乾並切小段備用

  • 白米和水以 1 :1 的比例煮熟並扇涼,然後加入壽司醋拌勻(壽司醋可調整個人喜愛的份量)

    白米和水以 1 :1 的比例煮熟並扇涼,然後加入壽司醋拌勻(壽司醋可調整個人喜愛的份量)

  • 先將保鮮膜攤開後切斷(保鮮膜的長度必須比海苔片長),然後放上ㄧ片海苔片

    先將保鮮膜攤開後切斷(保鮮膜的長度必須比海苔片長),然後放上ㄧ片海苔片

  • 先鋪上適量的白飯,再依序放上火腿片、厚蛋、豆芽菜、蘿蔔乾和莧菜

    先鋪上適量的白飯,再依序放上火腿片、厚蛋、豆芽菜、蘿蔔乾和莧菜

  • 最上方再鋪上適量的白飯

    最上方再鋪上適量的白飯

  • 分別將海苔片的四個角往裡面折,蓋滿食材

    分別將海苔片的四個角往裡面折,蓋滿食材

  • 再以同樣的方式,將保鮮膜的四個角往裡面折,完全將飯糰包覆

    再以同樣的方式,將保鮮膜的四個角往裡面折,完全將飯糰包覆

  • 保鮮膜必須稍微上點力的拉緊,將飯糰整成紮實的方型

    保鮮膜必須稍微上點力的拉緊,將飯糰整成紮實的方型

  • 對切即可食用,或裝入便當盒帶外出,開心野餐喔^^

    對切即可食用,或裝入便當盒帶外出,開心野餐喔^^

小撇步

豆芽菜的汆燙法:
水開>加鹽巴>下豆芽菜>開水再度煮滾即刻撈起>泡冰開水>瀝水。
燙莧菜的方式如上。

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