火腿蛋壽司

2016/07/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 800 0 0

做壽司隨性就好,不ㄧ定是要很豐富的食材,像「菜脯」入餡就好好吃喔,覺得似乎可以當主角了^0^

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食材 (3 人份

保鮮膜 4張
海苔片 4片
白飯 2碗
壽司醋 40cc
厚蛋 1份
火腿片 4片
莧菜 1小把
綠豆芽 80g
碎蘿蔔乾 2大匙
厚蛋
雞蛋 2顆
龜甲萬鮮美露 1大匙
  • 1 厚蛋食材攪拌均勻,利用玉子燒鍋煎成厚蛋
  • 2 厚蛋切4等份,火腿片兩面煎片刻, 碎蘿蔔乾以小火乾炒,炒出香味, 湯鍋加1/2小匙鹽巴(份量外),分別將豆芽菜和莧菜燙熟, 豆芽菜瀝乾水分, 莧菜將水擠乾並切小段備用
  • 3 白米和水以 1 :1 的比例煮熟並扇涼,然後加入壽司醋拌勻(壽司醋可調整個人喜愛的份量)
  • 4 先將保鮮膜攤開後切斷(保鮮膜的長度必須比海苔片長),然後放上ㄧ片海苔片
  • 5 先鋪上適量的白飯,再依序放上火腿片、厚蛋、豆芽菜、蘿蔔乾和莧菜
  • 6 最上方再鋪上適量的白飯
  • 7 分別將海苔片的四個角往裡面折,蓋滿食材
  • 8 再以同樣的方式,將保鮮膜的四個角往裡面折,完全將飯糰包覆
  • 9 保鮮膜必須稍微上點力的拉緊,將飯糰整成紮實的方型
  • 10 對切即可食用,或裝入便當盒帶外出,開心野餐喔^^
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小撇步

豆芽菜的汆燙法:
水開>加鹽巴>下豆芽菜>開水再度煮滾即刻撈起>泡冰開水>瀝水。
燙莧菜的方式如上。

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