南瓜餡餅

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連續第三天的南瓜泥,今天做鹹的餡餅

食材 (7 人份 30 分鐘

南瓜泥 2碗
蝦米 2匙
油蔥酥 1匙
1小匙
香油 2匙
1小匙_
中筋麵粉 3碗
1碗
  • 1 從冰箱拿出來的南瓜泥,取2碗(衛生碗) 將2~4放入拌勻成餡備用
  • 2 蝦米泡水瀝乾切碎
  • 3 油蔥酥1鐵湯匙
  • 4 香油1鐵湯匙+鹽1小湯匙
  • 5 麵粉3碗+水約1.5碗揉至不沾黏,醒15分
  • 6 醒好的麵粉揉成長條
  • 7 切段成躋子,看切幾個就將餡分幾份
  • 8 將一個躋子擀成圓形,中間要稍厚些
  • 9 餡放中間
  • 10 封口,可像捏包子一樣捏,或者全部束一起再將封口上面多餘的麵團去掉
  • 11 用手掌稍微按壓
  • 12 再用擀麵棍輕輕擀所要的大小,不要用力會將餡擠出來
  • 13 平底鍋加3鐵湯匙的油,中小火煎一面約1~2分,翻面 2面煎有金黃色就好ㄌ
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小撇步

如果要讓麵皮有蓬鬆感可放1小匙的酵母粉

2014/06/21 發表 8,783 瀏覽

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