南瓜餡餅
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1從冰箱拿出來的南瓜泥,取2碗(衛生碗) 將2~4放入拌勻成餡備用 -
2蝦米泡水瀝乾切碎
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3油蔥酥1鐵湯匙
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4香油1鐵湯匙+鹽1小湯匙
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5麵粉3碗+水約1.5碗揉至不沾黏,醒15分
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6醒好的麵粉揉成長條
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7切段成躋子,看切幾個就將餡分幾份
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8將一個躋子擀成圓形,中間要稍厚些
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9餡放中間
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10封口,可像捏包子一樣捏,或者全部束一起再將封口上面多餘的麵團去掉
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11用手掌稍微按壓
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12再用擀麵棍輕輕擀所要的大小,不要用力會將餡擠出來
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13平底鍋加3鐵湯匙的油,中小火煎一面約1~2分,翻面 2面煎有金黃色就好ㄌ
小撇步
如果要讓麵皮有蓬鬆感可放1小匙的酵母粉
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