南瓜餡餅

司宸沛
10 食譜 12 粉絲

連續第三天的南瓜泥,今天做鹹的餡餅

份量
7 人份
時間
30 分鐘

食材

2碗
2匙
1匙
1小匙
2匙
1小匙_
1碗
  • 從冰箱拿出來的南瓜泥,取2碗(衛生碗)
將2~4放入拌勻成餡備用

    從冰箱拿出來的南瓜泥,取2碗(衛生碗) 將2~4放入拌勻成餡備用

  • 蝦米泡水瀝乾切碎

    蝦米泡水瀝乾切碎

  • 油蔥酥1鐵湯匙

    油蔥酥1鐵湯匙

  • 香油1鐵湯匙+鹽1小湯匙

    香油1鐵湯匙+鹽1小湯匙

  • 麵粉3碗+水約1.5碗揉至不沾黏,醒15分

    麵粉3碗+水約1.5碗揉至不沾黏,醒15分

  • 醒好的麵粉揉成長條

    醒好的麵粉揉成長條

  • 切段成躋子,看切幾個就將餡分幾份

    切段成躋子,看切幾個就將餡分幾份

  • 將一個躋子擀成圓形,中間要稍厚些

    將一個躋子擀成圓形,中間要稍厚些

  • 餡放中間

    餡放中間

  • 封口,可像捏包子一樣捏,或者全部束一起再將封口上面多餘的麵團去掉

    封口,可像捏包子一樣捏,或者全部束一起再將封口上面多餘的麵團去掉

  • 用手掌稍微按壓

    用手掌稍微按壓

  • 再用擀麵棍輕輕擀所要的大小,不要用力會將餡擠出來

    再用擀麵棍輕輕擀所要的大小,不要用力會將餡擠出來

  • 平底鍋加3鐵湯匙的油,中小火煎一面約1~2分,翻面
2面煎有金黃色就好ㄌ

    平底鍋加3鐵湯匙的油,中小火煎一面約1~2分,翻面 2面煎有金黃色就好ㄌ

小撇步

如果要讓麵皮有蓬鬆感可放1小匙的酵母粉

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司宸沛
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