蕎麥小米粥
描述
蕎麥含有盧丁，可以降低血脂、膽固醇並且可以軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，但是較不易吸收，一週建議只食用一次，小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用，只要一點點就很有飽足感。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先把泡軟的蕎麥和乾燥的小米混合在一鍋中。
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注入12碗水量(大同電鍋內鍋3分之二的容量)，以中火慢熬。
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粥滾之後，再轉至文火加熱，每次粥滾就進行攪拌，滾到表面濃稠，蕎麥呈半透明狀，米量膨脹至12碗水的高度即可關火並且悶2分鐘。
小撇步
1.剝殼蕎麥在烹煮之前先浸泡熱水至水涼。
2.蕎麥與小米開封後需以水洗淨三次。
