小米發糕
描述
小米，具有清熱解渴、健胃除濕、幫助消化、補益虛損、解毒等功效…利用小米來製作發糕，吃的時候滿滿小米的香氣，養生又補氣～
份量
4
人份
步驟
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小米洗淨泡熱水(份量外)，泡3-4小時至指甲捏可捏碎的程度 ★前一晚洗淨泡冷水冷藏一晚也很方便
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浸泡完成的小米瀝乾水分放入攪拌皿，加入糖、水，攪打至細緻質地
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小米漿摸起來有細微顆粒也沒關係
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蒸烤爐先開啟120℃快速蒸預熱爐子。 麵粉、紅麴粉、泡打粉混合均勻後過篩加入小米漿
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混合均勻無顆粒後加入植物油拌勻
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小米糊倒入容器至9分滿，放入蒸烤爐繼續120℃快速蒸25-30分鐘，完成
小撇步
也可以用蒸籠或電鍋蒸，一樣需要先把水煮滾後才放入小米糊！
