南瓜包子and南瓜捲

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一顆南瓜做出來的南瓜泥很多,試了一個南瓜球,今天做南瓜包子和南瓜捲

大同電鍋蒸包子

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 5碗
快速酵母粉 5小匙
2鐵湯匙
1小匙
約2碗
南瓜泥 2碗
  • 1 中筋麵粉一衛生碗+一布丁匙速發酵母粉 我這次共用了5份
  • 2 糖放2鐵平匙
  • 3 鹽一小匙(用布丁匙舀尖尖的)
  • 4 全部先拌勻
  • 5 再加冷水約2碗
  • 6 揉麵團, 這次我有算大約500下 約10分鐘
  • 7 揉好麵團蓋蓋子夏天醒5分就好
  • 8 等待的時間調餡 南瓜泥2碗 剩下的南瓜泥放進冰箱
  • 9 糖2匙
  • 10 油2匙, 8~10全部和在一起
  • 11 5分鐘後將麵團拿出,再揉1分鐘
  • 12 揉成長條,橫切成2條
  • 13 這一條擀平
  • 14 鋪上南瓜泥,像捲壽司一樣捲,再切一段一段放在紙上再放入蒸籠裡
  • 15 另一條麵糰做成包子,一樣放入蒸籠裡
  • 16 大同電鍋外放一碗水,將蒸籠架上按下開關 跳起馬上開蓋,按壓包子會回彈就熟了
  • 17 剩下的麵糰用塑膠袋裝起來放入冷凍庫,下回要做時再拿出來退冰使用
  • 18 完成包子及南瓜捲
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小撇步

南瓜餡做法:
南瓜泥2碗
糖2鐵湯匙
油2鐵湯匙
拌勻即可
南瓜泥做法請看南瓜球食譜有詳解

2014/06/20 發表 9,971 瀏覽

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