肉燥芋頭冰淇淋三明治【牛頭牌端午好香拌】

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端午時節意味著炎熱的夏天又來到,
當沒有胃口時,
餐桌來點冰涼食物消消暑,
改良傳統芋冰與冰淇淋三明治,
利用當季盛產的芋頭,
結合傳統風味的牛頭牌紅蔥肉燥,
甜鹹滋味搭配餅乾入口,
就是傳統魯肉大餅的冰口味,
讓人感到新奇,
且口感層次豐富、鹹香不甜膩
如果不想吃冰的,
也可當做抹醬薄薄地抹在蘇打餅上,
當作下午茶點心也很涮嘴!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
黃砂糖 3大匙
芋頭 75克
牛奶 6大匙
糯米粉 2大匙
2大匙
杏仁粒 適量
蘇打餅 12片
  • 1 糯米粉加水拌勻備用;
  • 2 將芋頭切丁放入電鍋外鍋加兩杯水蒸熟;
  • 3 趁熱搗成泥拌入黃砂糖成為蜜芋頭泥備用;
  • 4 將蜜芋頭加入牛奶,用電動調理棒打勻成為牛奶芋泥備用;
  • 5 牛奶芋泥加入糯米粉水拌勻,倒入鍋中邊煮邊拌,煮至濃稠狀熄火待涼;
  • 6 將涼透的芋泥拌入牛頭牌紅蔥肉燥與杏仁條成為冰淇淋內餡備用;
  • 7 用湯匙舀取適量芋泥餡,用兩片蘇打餅乾包起來;
  • 8 邊緣用抹刀塑型平整;
  • 9 用烘焙紙包起包緊,用膠帶封口;
  • 10 放入冰箱冷凍至少1個晚上,就完成肉燥芋頭冰淇淋三明治。
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小撇步

1.如果想芋頭帶有口感,調理時可不要打太久;
2.牛奶也可用豆漿取代更清爽;
3.杏仁可以用其他個人喜愛的堅果代替;
4.紅蔥肉燥後面才手動拌入,可以維持肉燥口感與風味。
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2014/06/20 發表 3,857 瀏覽

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