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影音示範教學瑪芬杯子蛋糕基本款

Name: 影音示範教學 瑪芬杯子蛋糕 基本款 by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 雞蛋 2顆; 低筋麵粉 220公克; 無鋁泡打粉 2小匙; 鮮奶 80 C.C.; 砂糖 100公克; 牛油（butter) 100公克; 鹽 適量（小尖匙）

描述

馬芬蛋糕只是眾多cupcakes(杯子蛋糕)中的一種，都屬麵糊類蛋糕。任何蛋糕配方都可以烤成杯子蛋糕,馬芬蛋糕奶油成分比較多, 需打發奶油！蛋不需要打發,只要混和均勻就好, 需要有泡打粉 ,蛋糕才會蓬鬆. 烤完之後正常放在通風地方放涼就好!
吃起來屬口感扎實、奶香濃郁.

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

雞蛋

2顆
低筋麵粉

220公克
無鋁泡打粉

2小匙
鮮奶

80 C.C.
砂糖

100公克
牛油（butter)

100公克
鹽

適量（小尖匙）

步驟

首先無鹽奶油放室溫回軟,用打蛋器將奶油攪拌至乳霜狀,糖分次加入拌勻至無顆粒狀(打發奶油）！
再分次加入蛋液！
先加入一半過篩兩次的低筋麵粉攪拌 .再加入一半牛奶切拌勻.重複以上動作,直至全部混合成麵糊！
用切拌法讓麵粉和牛奶先行混合！要注意.不要過度攪拌~出筋的麵糊口感會不好.
拌勻完成的瑪芬麵糊,裝填入烤杯、容器中.
烤箱預熱180度,烤25分鐘！最後10分鐘烤盤掉一個方向！

小撇步

用切、壓法混入麵粉！要注意.不要過度攪拌,出筋的麵糊口感會不好哦！

影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=SlGbBcmFBXg

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2014/06/21 發表

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我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！

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