【33廚房】美秀地瓜蝦球
食材
紅地瓜
150g
蘆筍
100g
玉米粒
60g
蝦仁
300g
原味優格
1罐
雞蛋
1顆
太白粉
少許
起司粉
少許
蜂蜜
少許
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1 地瓜去皮後放入蒸鍋，蒸熟後趁熱壓成泥，放涼後加入優格、蜂蜜拌勻成為地瓜優格醬備用
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2 起一鍋滾水，放入蘆筍略為汆燙後撈出，再放入冷開水中泡涼，取出瀝乾水分切段，盛入盤中備用。
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3 將蝦仁用刀開背後放入容器中，再加入一顆蛋，再加入起司粉、太白粉拌勻備用。
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4 起一油鍋，放入蝦仁炸至外表金黃後撈起瀝乾油，將鍋中油溫拉高，再放入蝦仁炸酥後撈出瀝乾油備用。
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5 取一容器，放入炸好的蝦仁、地瓜優格醬、玉米粒拌勻後盛在蘆筍上即可完成。
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