法式洋蔥濃湯
描述
以往吃外面餐廳做的洋蔥湯會有太鹹或酒味太重的感覺，自己熬的湯喝起來有洋蔥的鮮甜味還有牛骨高湯的濃郁感，喝起來非常幸福！用的材料都是很好取得的，簡單的材料加上耐心，就能熬出一鍋好喝的洋蔥濃湯喔！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蓋上蓋子悶煮15分鐘，要不時去翻炒，不能讓洋蔥燒焦。
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加入麵粉，再炒3分鐘，炒到有點像麵糊就能熄火了。
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加入牛骨高湯、白酒再煮滾，以小火慢熬30-40分鐘，蓋子不要蓋死，要留一點縫，讓湯汁煮濃縮一點，有渣渣雜質要撈起來
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加入鹽、黑胡椒調味 (用現成高湯的話要注意會不會太鹹)
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找一個可以放進烤箱的碗，裡面放進起士(用碎一點)，把滾燙的湯舀進碗裡，攪一攪把起士弄散。直接在鍋子內加入起士也可以。
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湯上放法國麵包，麵包上放起士跟一小塊奶油(橄欖油也可以)，進烤箱烤到起士變金黃色，之後就能上桌囉。
小撇步
1. 牛骨高湯熬法請參考：http://ppt.cc/kKuV
2. 要是沒有可以放進去烤箱烤的碗要怎麼辦？偷吃步的方法，用一個烤盤或鋁箔紙塑形成一個碗狀，舀一匙湯，上面一樣放上麵包、起士，進去烤箱烤，烤好再拿出來跟原本碗裡的湯組合！
3. 詳細作法請看：http://ppt.cc/Jayj
4. 歡迎來史萊姆的快樂廚房看看喔！http://slime0109.pixnet.net/blog
