香蕉藍莓奶油蛋糕

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將蛋糕換上不同的烤模來烤培,視覺上頓時華麗高雅起來,鬆綿的奶油蛋糕中品嘗得到完熟香蕉的香氣,與新鮮藍莓的鮮甜,最後再淋上糖液隨喜好來妝點喔

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食材

無鹽奶油 120g
細砂糖 90g
120g
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1小匙
完熟香蕉 一根(150g)
新鮮藍莓 50g
蘭姆酒 1大匙
裝飾
糖粉 80g
冷開水 1大匙
水果、堅果 適量
  • 1準備:18cm的咕咕洛夫模,烤箱預熱180度西‘
  • 2將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
  • 3將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊,再將過篩的低筋麵粉及泡打粉拌入
  • 4將香蕉壓成泥,並拌入1大匙的蘭姆酒。
  • 5將步驟4的香蕉泥及藍莓倒入步驟3中並拌勻
  • 6最後將麵糊倒入咕咕洛夫模中並略抹平,放入預熱180度烤箱烤約30min至竹籤刺入不沾黏即可。出爐後脫模放涼。
  • 7裝飾的部分,將糖粉與冷開水攪拌均勻即可(視濃稠度斟酌水量),再用湯匙淋在蛋糕上,趁糖液未凝固結將喜愛的水果、堅果擺上裝飾即可
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2014/06/17 發表 4,779 瀏覽

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