【雙色藍莓生起司蛋糕】讓人吃上癮的美味！
描述
這道不用烤箱做的雙色藍莓生起司蛋糕，做法簡單且口感細膩，🫐藍莓的微酸帶出奶油乳酪多層次的果香味，如果你是起司口控，千萬不要錯過這款經典的🍰生乳酪蛋糕，這道簡單又好吃的，越「真」沒有裝飾的甜點，入口直接感受到原味生乳酪的高品質，看似簡單卻有著令人難忘的奶香味，在口齒間殘留清雅的尾韻，一切是那麼的自然爽口，身體完全沒有負擔， 😅一口接一口完全停不下來 ！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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消化餅乾放入食物調理機內攪碎或用擀麵杖壓碎，與室溫的無鹽奶油及泡過萊姆酒的藍莓調拌均勻後，倒入6吋圓形的蛋糕模具底部，鋪平後用手掌或杯底壓緊實，放入冰箱冷藏備用。
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吉利丁片用冰水泡軟，放入碗裡用熱水隔水加熱溶解。
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室溫奶油乳酪 400公克用打蛋器打至鬆軟，倒入白砂糖45公克與鹽2公克打拌均勻，緩緩倒入牛奶打拌均勻。
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準備另一個玻璃大碗倒入鮮奶油 170公克，與白砂糖20公克用打蛋器打至濃稠狀，打蛋器拉起奶油霜拉出尖端。將溶化的吉利丁拌入少許的鮮奶油霜調拌均勻後，再與大碗內的奶油霜調拌均勻。
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奶油霜再與奶油乳酪霜混拌均勻後，挖出一小碗裝飾蛋糕之用，將混拌好了奶油乳酪醬1/2鋪平蛋糕烤模內，並在工作台上振動幾下，排出糕體中的空氣，放入冰箱冷藏約4小時成型。
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藍莓醬與剩下1/2奶油乳酪醬混拌均勻，再鋪平蛋糕上，放入冰箱冷藏約4小時成型。
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成型的蛋糕用奶油霜與新鮮的藍莓裝飾即可。
小撇步
吉利丁片用冰水泡軟，隔水加熱溶解，不可直接放在爐火上加熱溶解。
