濃郁煉乳杯子蛋糕
描述
看見大家使用杯模製作覺得好方便，那麼我也來參一腳來個杯子蛋糕。
模子就用上回京都車站買的熊本圖案紙杯好了，因為不是專門使用烘焙用具，所以杯內放了烘焙紙隔離著，如此就不會有吃到什麼化學物的風險吧！
蛋糕本身是海綿蛋糕做法，煉乳加在卡士達餡料裡，這樣才不會煉乳味太濃且過！
食材
步驟
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蛋黃放置鍋裡，加入煉乳攪拌均勻。
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再依序加入麵粉、牛奶混合均勻後，放置爐上中小火加熱，過程中持續攪拌，直到醬汁變光滑濃稠，舉起會像水一樣滴落，關火，加入鮮奶油攪拌一下煉乳卡士達餡就完成了。
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將烘焙紙剪出和紙杯等高、底部圓形一樣大小，放入紙杯裡，這樣麵糊才不會接觸到紙杯吃到。
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雞蛋去殼放在鋼盆裡，用電動打蛋器攪打，過程中將糖分2、3次加入，直到完全打發為止。
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奶油和牛奶放微波加熱取出。慢慢加入步驟4中持續攪打。
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麵粉過篩後分2次加入，用夕膠刮刀沿著盆邊往中間攪拌，直到看不到粉。
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烤箱事先預熱10分鐘。麵糊倒入紙杯裡到九分滿，放置烤箱以180℃烤18分鐘，完成後取出放涼。(哈哈！少了1個紙杯，就直接放入另個模型裡)
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三明治袋裝入擠花嘴，煉乳奶油餡放進去，擠入杯字蛋糕裡就完成了！
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作法很簡單，不想使用紙杯，馬芬模具也可以， 吃的時候再稍微烤一下下， 濃郁的煉乳就會如圖一樣流出來了喔…
小撇步
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