免揉麵糰~酸菜麵包

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記憶中有一種炸麵包
包裹著~酸菜,咖哩,紅豆,芋泥…等等
不過
近幾年賣的商家變少了
就算街邊小攤賣著~甜甜圈,雙包胎
也不會賣這一種炸麵包
麵包店就更少人賣
印象中它也算是~多拿滋Doughnuts
還記得有幾次吃到麵糰沒炸熟的經驗
今天就利用現成的吐司(多士)來做
省時又能免掉揉麵糰的功夫
趁熱吃外酥脆
裡面的酸菜與花生粉
它們搭在一起真的讓人吃了會轉圈圈

烹調時間30分鐘

食材

(餡料)酸菜 100g
(餡料)蒜末 1大匙
(餡料)辣椒 1根
(餡料)糖 1大匙
(餡料)花生粉 1.5大匙
(麵皮)麵粉 1大匙
(麵皮)吐司 8片
(麵皮)水 1大匙
(麵皮)蛋 1顆
(麵皮)麵包粉 適量
  • 1 酸菜洗淨切碎, 起油鍋爆香蒜末,辣椒末. 放酸菜續炒, 加糖調味 (酸菜醃漬過程有鹽所以不要再加鹽) 起鍋後拌入花生粉攪拌均勻.
  • 2 調麵糊(封口用) 麵粉與水調勻. 所有材料擺好
  • 3 取出吐司(多士)去邊 切成兩塊
  • 4 用擀麵棍壓扁吐司(多士) (沒有擀麵棍就用手壓扁它)
  • 5 中間擺上炒好的酸菜 邊上塗上麵糊
  • 6 封口壓緊
  • 7 沾上蛋液 裹上麵包粉
  • 8 中溫油160度左右 炸到兩面金黃即可
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2014/06/15 發表 4,412 瀏覽

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