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三杯雞到處可以吃到,趁著今年蒜頭盛產,此次三杯雞我用了大量的蒜頭來料理,也別有一番風味.

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
仿土雞
1/2支
蒜頭
20-25顆
辣椒
1根
老薑片
6-8片
麻油
2大匙
沙拉油
1大匙
九層塔
1小包
調味料
香菇素蠔油
1.5大匙
淬釀醬油
1.5大匙
米酒
3大匙
冰糖
1大匙
  • 1
    備料
  • 2
    先用1大匙沙拉油爆香薑片及蒜頭後
  • 3
    再放入麻油後
  • 4
    隨即放入雞肉塊炒至半熟後
  • 5
    放入米酒
  • 6
    放入醬油醬油膏
  • 7
    冰糖後悶煮15MIN左右待汁收乾
  • 8
    起鍋前放入九層塔及辣椒
  • 9
    成品上桌
小撇步

1.本次我先用沙拉油先爆香薑片,因為避免
以麻油爆薑太上火
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減

2014/06/15 發表 5,283 瀏覽
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