三杯雞

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三杯雞到處可以吃到,趁著今年蒜頭盛產,此次三杯雞我用了大量的蒜頭來料理,也別有一番風味.

食材 (6 人份 45 分鐘

仿土雞 1/2支
蒜頭 20-25顆
辣椒 1根
老薑片 6-8片
麻油 2大匙
沙拉油 1大匙
九層塔 1小包
調味料
香菇素蠔油 1.5大匙
淬釀醬油 1.5大匙
米酒 3大匙
冰糖 1大匙
  • 1 備料
  • 2 先用1大匙沙拉油爆香薑片及蒜頭後
  • 3 再放入麻油後
  • 4 隨即放入雞肉塊炒至半熟後
  • 5 放入米酒
  • 6 放入醬油醬油膏
  • 7 冰糖後悶煮15MIN左右待汁收乾
  • 8 起鍋前放入九層塔及辣椒
  • 9 成品上桌
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小撇步

1.本次我先用沙拉油先爆香薑片,因為避免
以麻油爆薑太上火
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減

2014/06/15 發表 5,153 瀏覽

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