照燒雞腿麵包

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喜歡有著豐富餡料的麵包,將醬香濃郁的照燒雞腿做成麵包餡,暨吃的飽又可滿足視覺上的享受呢~

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食材
麵包
高筋麵粉
265g
低筋麵粉
65g
細砂糖
20g
4g
215g
即溶酵母粉
4g
葡萄籽油
20g
照燒雞腿
去骨雞腿
2隻
醬油
2大匙(視鹹度調整)
米酒
2大匙
味霖
2大匙
美乃滋
適量
海苔粉
適量
  • 1
    照燒雞腿作法:平底鍋熱鍋後(不放油)將雞皮面向下,煎至兩面上色後,將醬油、米酒、味霖倒入煮至收汁(期間翻面)即可起鍋。一塊雞腿切成4塊。
  • 2
    材料麵包放進攪拌機拌至可撐出薄膜
  • 3
    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 4
    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成8份且滾圓,中間發酵15min。桌上撒些麵粉用擀麵棍將麵糰略擀平,再放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 5
    刷上蛋液,並將切塊雞腿擺上略輕壓,放進預熱180度烤箱烤12min即可,擠上美乃滋,輕撒海苔粉即可享用
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2014/06/13 發表 3,406 瀏覽
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討論共 1 則

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海苔粉哪裡買?因為我去了很多食品材料都沒有找到,像頂好、全聯、大潤發、家樂福都只有賣海苔加芥末的粉,哪裡才能找到呢?

4 years ago