紅茄丁塔香炒黑蜆


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這是社團廚師朋友分享給Q媽特別的黑蜆,是他姐姐養殖的,在市場沒見過,第一次看到喔~
除了煮薑絲湯、燉雞湯、提煉蜆精、蜆肉蒸蛋,Q媽用蕃茄丁、9層塔、蒜末、辣椒末加上奶油拌炒,風味更鮮喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1包(1斤)
1顆
1小把
4顆
1/2支
1小塊
適量
  • 1
    備料如圖~
  • 2
    將蕃茄、9層塔、蒜頭、辣椒切丁即細末備用
  • 3
    放入少許油及奶油塊加熱後,將蒜末及辣椒末拌炒爆香,在放入9層塔與蕃茄丁稍微滾煮
  • 4
    接著放入黑蜆略拌炒
  • 5
    蓋上鍋蓋悶煮至張開口
  • 6
    起鍋前,少許調味即可
  • 7
    紅茄丁塔香炒黑蜆香噴噴上桌!
  • 8
    搭配湯汁ㄧ起享用,美味無限!
  • 9
    黑蜆含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、少量牛磺酸、維生素等成分.. 本草綱目記載:蜆,主治開胃、壓丹石藥毒、去爆熱、明目、利小便、解酒毒及解濕毒、治目黃,為護肝食譜解毒效能,比黃金蜆營養多一倍,在日本銷路相當好!
  • 10
    哪裡買------------------------------->
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2014/06/13 發表 2,449 瀏覽
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