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5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

這是我第一次做泰國菜,本來以為椒麻雞這輩子應該只能在餐廳才能吃到,沒想到在家就能輕鬆做了! 只要椒麻醬調對味了,恭喜妳學會這道菜了 :)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿
1隻
高麗菜
1/6顆切絲
花生粒
少許
醃料
米酒
1大匙
香油
1/2小匙
醬油
1小匙
胡椒粉
適量
太白粉
1大匙
椒麻醬
花椒粒
1大匙
香油
1/2小匙
醬油
2大匙
開水
2大匙
1/2小匙
白醋
1小匙
檸檬汁
1顆的量
蒜泥
1小匙
辣椒
2根切末
香菜
1小把切末
看全部食材
  • 1
    將雞腿肉打薄(這個步驟有點難形容...)加入醃料及少許的水用手拌勻,醃約30分鐘
  • 2
    等待同時先做椒麻醬,熱鍋加入1大匙的沙拉油用小火提煉花椒油,剩下的花椒粒則不需使用。
  • 3
    大火熱油鍋,雞腿皮那一面朝下煎至兩面金黃。同時在盤底鋪上高麗菜絲,將煎好的雞肉切成長條狀擺上去
  • 4
    椒麻醬混合,並加入花椒油,拌均勻後淋在雞肉上再灑上花生粒即可上桌。
小撇步

雞肉可油炸或半煎炸
花生粒用刀背拍打至碎或整顆灑上去都行~

2014/06/14 發表 3.9 萬 瀏覽
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