櫻花蝦炒飯

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夏慕尼的招牌炒飯讓人食指大動, 何不在家自己動手做做看?

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

白飯 3碗
櫻花蝦 一小把
6瓣
2根
2顆
四季豆(可有可無) 數根
適量
干貝粉/雞粉 適量
醬油 少許
  • 1 蛋汁加入少許鹽及干貝粉調味, 蒜、蔥、四季豆切碎, 櫻花蝦水略洗過備用
  • 2 熱鍋後放入一大匙油後用大火炒蛋, 炒好撈起備用
  • 3 同鍋再放入一大匙油, 小火爆香蒜碎、 蔥、櫻花蝦, 加入四季豆炒熟, 再放入白飯、適量鹽及干貝粉翻炒均勻, 此時加入醬油3小匙調色, 最後放入煎好的櫻花蝦及炒蛋、蔥綠粒拌勻, 香氣四溢的炒飯即可上桌
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小撇步

1.炒飯宜全程小火慢炒, 較不易燒焦
2.白飯以冷飯為佳
3.冷飯易結塊, 可先壓碎炒起來比較輕鬆
4.最後炒飯上頭可再灑上飛魚卵, 就與夏慕尼的炒飯如出一徹了

2014/06/12 發表 4,485 瀏覽

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