櫻花蝦炒飯
食材
白飯
3碗
櫻花蝦
一小把
蒜
6瓣
蔥
2根
蛋
2顆
四季豆(可有可無)
數根
鹽
適量
干貝粉/雞粉
適量
醬油
少許
-
1蛋汁加入少許鹽及干貝粉調味, 蒜、蔥、四季豆切碎, 櫻花蝦水略洗過備用 -
2熱鍋後放入一大匙油後用大火炒蛋, 炒好撈起備用
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3同鍋再放入一大匙油, 小火爆香蒜碎、 蔥、櫻花蝦, 加入四季豆炒熟, 再放入白飯、適量鹽及干貝粉翻炒均勻, 此時加入醬油3小匙調色, 最後放入煎好的櫻花蝦及炒蛋、蔥綠粒拌勻, 香氣四溢的炒飯即可上桌
小撇步
1.炒飯宜全程小火慢炒, 較不易燒焦
2.白飯以冷飯為佳
3.冷飯易結塊, 可先壓碎炒起來比較輕鬆
4.最後炒飯上頭可再灑上飛魚卵, 就與夏慕尼的炒飯如出一徹了
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