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33廚房
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【33廚房】麻吉鮮魚捲

【33廚房】麻吉鮮魚捲

描述

我的徒弟卡厲害 - 溫國智師傅+藝人幫廚王瞳+艾成

38 說讚

食材

調味料

步驟

  • 鮭魚肉切成薄片,放入容器中,再加入蛋白、鹽、太白粉拌勻略醃備用

  • 青江菜取部分菜梗切成細絲,其餘略為修整備用

  • 將每片鮭魚均捲成花朵狀,排入盤中,再放入麻糬燒,放入蒸鍋中蒸煮10分鐘備用

  • 起一滾水鍋,放入青江菜梗汆燙後撈出瀝乾水分備用

  • 起一單柄鍋,加入水、鹽、雞粉拌勻,再以太白粉水勾芡,起鍋前加入香油拌勻成為芡汁備用

  • 另起鍋熱油,以150度放入青江菜絲油炸後撈出瀝乾油份備用

  • 取出蒸好的麻吉鮮魚捲,擺上燙好的青江菜、淋上醬汁,撒上炸過的青江菜絲即可完成這道麻吉鮮魚捲

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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33廚房 399 食譜 2,405 粉絲

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