【33廚房】麻吉鮮魚捲
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1 鮭魚肉切成薄片，放入容器中，再加入蛋白、鹽、太白粉拌勻略醃備用
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2 青江菜取部分菜梗切成細絲，其餘略為修整備用
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3 將每片鮭魚均捲成花朵狀，排入盤中，再放入麻糬燒，放入蒸鍋中蒸煮10分鐘備用
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4 起一滾水鍋，放入青江菜梗汆燙後撈出瀝乾水分備用
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5 起一單柄鍋，加入水、鹽、雞粉拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前加入香油拌勻成為芡汁備用
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6 另起鍋熱油，以150度放入青江菜絲油炸後撈出瀝乾油份備用
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7 取出蒸好的麻吉鮮魚捲，擺上燙好的青江菜、淋上醬汁，撒上炸過的青江菜絲即可完成這道麻吉鮮魚捲
小撇步
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