【33廚房】麻吉鮮魚捲
收藏 35
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我的徒弟卡厲害 - 溫國智師傅+藝人幫廚王瞳＋艾成
食材
麻糬燒
7個
鮭魚肉
300公克
青江菜
10支
蛋
1粒
太白粉
少許
香油
少許
調味料
鹽
1小匙
雞粉
少許
-
1鮭魚肉切成薄片，放入容器中，再加入蛋白、鹽、太白粉拌勻略醃備用
-
2青江菜取部分菜梗切成細絲，其餘略為修整備用
-
3將每片鮭魚均捲成花朵狀，排入盤中，再放入麻糬燒，放入蒸鍋中蒸煮10分鐘備用
-
4起一滾水鍋，放入青江菜梗汆燙後撈出瀝乾水分備用
-
5起一單柄鍋，加入水、鹽、雞粉拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前加入香油拌勻成為芡汁備用
-
6另起鍋熱油，以150度放入青江菜絲油炸後撈出瀝乾油份備用
-
7取出蒸好的麻吉鮮魚捲，擺上燙好的青江菜、淋上醬汁，撒上炸過的青江菜絲即可完成這道麻吉鮮魚捲
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-