泰國版的情人果..青芒果涼拌酥炸扁魚乾

2014/06/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芒果正直產期
市場上見到青芒果
青芒果在台灣的吃法也很多
最多的是漬鹽.醃糖.叫做情人果
情人果就酸甜一個味
泰國的吃法樣式比台灣多很多
咱今天先看看配酥炸扁魚得吃法囉!

食材

青芒果 一顆
扁魚乾 一把
紅蔥頭絲 適量
辣椒絲 適量
椰糖 適量
檸檬汁 適量
魚露 適量
  • 1 扁魚
  • 2 泡水
  • 3 瀝乾後下油鍋炸
  • 4 炸到像這樣子..起鍋備用
  • 5 青芒果一個
  • 6 削皮後用刀縱向輕剁..刀起刀落 形成不規則條狀
  • 7 橫向削...自然就有絲絲落下
  • 8 紅蔥頭絲
  • 9 辣椒絲
  • 10 椰糖調味
  • 11 魚露
  • 12 檸檬汁
  • 13 最後把炸香的扁魚乾下去拌一拌
  • 14 好了唷
  • 15 酸甜鹹中帶點辣 還有魚香真好吃
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