泰國版的情人果..青芒果涼拌酥炸扁魚乾
描述
芒果正直產期
市場上見到青芒果
青芒果在台灣的吃法也很多
最多的是漬鹽.醃糖.叫做情人果
情人果就酸甜一個味
泰國的吃法樣式比台灣多很多
咱今天先看看配酥炸扁魚得吃法囉!
步驟
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扁魚
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泡水
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瀝乾後下油鍋炸
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炸到像這樣子..起鍋備用
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青芒果一個
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削皮後用刀縱向輕剁..刀起刀落 形成不規則條狀
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橫向削...自然就有絲絲落下
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紅蔥頭絲
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辣椒絲
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椰糖調味
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魚露
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檸檬汁
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最後把炸香的扁魚乾下去拌一拌
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好了唷
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酸甜鹹中帶點辣 還有魚香真好吃
小撇步
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