♥我的手作料理♥ 塔香小卷
夏天一到最嚮往就是熱炒店,來個熱炒小菜配杯生啤酒, 哇!暑氣全消,熱炒就是要快,不讓食材久煮老化,尤其相中易熟的食物,小卷一上岸就被燙熟正是我們在市場買到的模樣,所以下鍋只要兩三下就ok了,輕輕鬆鬆家裏也可以像熱炒店喔!
食材
小卷
300g
辣椒
1支
九層塔
100g
嫩薑
1小塊
蒜末
1小匙
鹽
少許
米酒
1湯匙
糖
少許
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1 小卷挖除眼部,身體剖開去除內臟略洗,斜切三塊用餐紙巾稍擦拭(也可不除內臟直接切段)
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2 九層塔摘取葉片洗淨瀝乾.嫩薑切絲,辣椒剖半去籽切段.
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3 起油鍋入一湯匙油,炒香蒜末,嫩薑絲後,倒入小卷快速拌炒片刻
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4 鍋邊嗆米酒,加入鹽,糖拌勻
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5 起鍋前入辣椒片和九層塔快快起鍋了.
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