葱爆塔香小卷~ 盛產季節的小卷,新鮮又美味,搭配上宜蘭葱、嫩薑、九層塔等的配料⋯⋯多麼完美的一道料理Y~
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盛產季節的小卷,新鮮又美味,搭配上宜蘭葱、嫩薑、九層塔等的配料⋯⋯多麼完美的一道料理Y~

食材
10兩
4支
1小塊
1支
1兩
2瓣
適量
適量
少許
  • 1
    準備好食材
  • 2
    (1)宜蘭葱洗乾淨,去掉部分尾巴老葉,切段,葱白和葱尾分開放。 (2)嫩薑切細絲。 (3)蒜頭去頭,去皮,切末。 (4)大辣椒斜切片。 (5)九層塔去梗,洗乾淨。 (6)小卷洗乾淨。
  • 3
    鍋內放入炒菜油,爆香葱白、蒜末和薑絲。
  • 4
    步驟1爆微金黃後再放入小卷拌炒,隨後加入米酒頭搶香,並讓小卷炒熱。
  • 5
    最後加入鹽、味素少許提味(亦可不加)、黑胡椒粉、葱尾、辣椒、九層塔。
  • 6
    拌炒勻即可熄火。
  • 7
    上桌享用~
小撇步

(1)小卷要買新鮮的,且皮要完整的,不要破破的。
(2)料理要好吃,食材也很重要,配料方面如果買對了,整道料理會連配料都不剩,因為搭配小卷一起吃非常棒。例如:宜蘭葱和嫩薑。

2019/07/12 發表 391 瀏覽
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