葱爆塔香小卷～
描述
盛產季節的小卷，新鮮又美味，搭配上宜蘭葱、嫩薑、九層塔等的配料⋯⋯多麼完美的一道料理Y～
步驟
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準備好食材
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（1）宜蘭葱洗乾淨，去掉部分尾巴老葉，切段，葱白和葱尾分開放。 （2）嫩薑切細絲。 （3）蒜頭去頭，去皮，切末。 （4）大辣椒斜切片。 （5）九層塔去梗，洗乾淨。 （6）小卷洗乾淨。
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鍋內放入炒菜油，爆香葱白、蒜末和薑絲。
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步驟1爆微金黃後再放入小卷拌炒，隨後加入米酒頭搶香，並讓小卷炒熱。
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最後加入鹽、味素少許提味（亦可不加）、黑胡椒粉、葱尾、辣椒、九層塔。
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拌炒勻即可熄火。
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上桌享用～
小撇步
（1）小卷要買新鮮的，且皮要完整的，不要破破的。
（2）料理要好吃，食材也很重要，配料方面如果買對了，整道料理會連配料都不剩，因為搭配小卷一起吃非常棒。例如：宜蘭葱和嫩薑。
Jamie Lin
