(免烤箱)莓果優格奶酪

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低脂牛奶、無糖優格、蜂蜜組合成的健康奶酪,搭配當季藍莓調製的速成莓果醬,酸甜冰涼、消暑開胃,做為夏日的早餐或午間小點都很不錯喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低脂牛奶 160ml
吉利丁粉 3g
香草莢 1/4根
蜂蜜 10ml
無糖原味優格 250ml
草莓果醬 60g
新鮮藍莓 70g
冷開水 15ml (1大匙)
  • 1先準備「速成莓果醬」: 將草莓果醬、洗淨瀝乾的新鮮藍莓、冷開水一起放入小鍋中。
  • 2以小火慢慢加熱攪拌約8~10分鐘,壓碎部分藍莓,使其跟草莓醬的味道混合,留一些保持顆粒口感。
  • 3煮好後關火放涼,舀一些莓果醬在容器碗底,移至一旁備用。
  • 4吉利丁粉倒入40ml的低脂牛奶中,泡軟。
  • 5剩下的120ml低脂牛奶倒進小鍋,香草莢切開,刮取1/4的香草籽加入,以小火煮至鍋邊冒小泡泡後,關火移開。
  • 610ml的蜂蜜拌入混合。(可依個人口味調整甜度,增減蜂蜜的量)
  • 7把步驟(4)泡好的吉利丁粉+牛奶一起加入。
  • 8再拌入無糖原味優格攪勻。
  • 9將混合好的奶酪,小心緩慢地倒入底部裝有莓果醬的容器中,蓋好後放冰箱冷藏約3~4小時定型。
  • 10食用前再淋上一些剩下的莓果醬,放點新鮮藍莓、薄荷葉裝飾即可。
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小撇步

如果不想這麼麻煩,也可以省略果醬,做好奶酪後切點新鮮水果丁擺上,一起享用也很不錯喔!

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2014/06/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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想請問如果用吉利T的話要下多少份量

2 年前
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作者回應

您好~因為我沒用吉利T試過,不過如果按照比例,應該可用8~10g的吉利T來替換試試喔

2 年前