免烤箱！珍奶舒芙蕾鬆餅，珍奶控鬆餅控必吃
描述
想吃鬆餅？又想喝珍珠奶茶？這種邪惡的時刻就該來一盤滿滿的珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅😜
這次把原本舒芙蕾的配方改良了一下，加入了紅茶包以奶茶來做麵糊的基底，再搭配紅茶鮮奶油與黑糖珍珠，剛起鍋端出來時，視覺感真的超棒的！
快在家裡試試吧，材料做法都很簡單呢！
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/bubbletea-souffle/
參考份量：6片(直徑約9cm)
食材
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45g
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20g
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20g
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1包
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2g
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60g
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30g
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1包
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150g
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1份
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少許
步驟
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1.低筋麵粉進行過篩，讓粉粒可以更細緻～ 2.牛奶、紅茶包微波加熱，泡成濃濃的熱奶茶後，放涼備用
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1.先用30g的熱水，將紅茶泡開，然後再剪破茶包，待會加一些打發好的鮮奶油中 2.打發鮮奶油後，加入濃紅茶與紅茶粉末～攪拌均勻後，先冰起來備用 ＊鮮奶油呈現滑動狀，就可以了，如果不小心打太發，就多加點紅茶調整濃稠度即可
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1.蛋白、1/2砂糖倒入攪拌盆中，打到起泡 2.再加入1/2砂糖，打發到9分發（呈現彎鉤狀，不會低落就可以了） ＊打發的時候，蛋白冰冰的會比較好打發，泡沫也會看起比較細緻。
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蛋黃、奶茶倒入攪拌盆中，攪拌均勻
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再加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒
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先挖一大匙的蛋白霜到蛋黃麵糊中，用打蛋器拌勻
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再將有點稀稀的蛋黃麵糊，倒入剩下的蛋白霜內，使用刮刀輕輕的切拌均勻 ＊千萬不要太大力！否則蛋白霜會消泡給你看！ ＊切拌的時候，可以「Ｊ」字型從邊邊到缸底的溫柔切拌
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輕輕的，把混合好的麵糊填裝到擠花袋中。 ＊可以先把擠花袋的頭夾起來，以免露餡，樂極生悲…
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1.平底鍋先抹上薄薄的植物油，小火開始熱鍋 2.熱鍋後，定點擠出麵糊
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蓋上鍋蓋，一面煎2-3分鐘後
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翻面，蓋上鍋蓋，再煎2-3分鐘，就可以起鍋完成啦～ ＊建議使用矽膠或有點彎度的鍋鏟，否則蓬蓬的舒芙蕾，會在你翻面那一刻，跟你翻臉… ＊每個平底鍋的導熱不太一樣，火侯也不盡相同，煎了一片後，你會比較容易掌握到煎的時間
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最後淋上紅茶鮮奶油醬，再放上黑糖珍珠～
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好吃的珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅就完成囉！
小撇步
煎舒芙蕾真的是一個非常搶時間的甜點，煎的時候，要輕柔翻面，起鍋後，更要趕快食用，才能吃到澎澎鬆鬆的鬆餅口感～不過其實消風後的口感，也是綿密好吃的。
奶茶口味的舒芙蕾，顏色偏深～吃起來有但但的茶葉香，比起原味的舒芙蕾，吃起來更有層次，所以一端上桌後，家人就開心地掃光了ＸＤ
然後小圓姐姐有點偷懶，這次的珍珠是用清水當地人很愛的飲料店 森及茶 的黑糖珍珠，搭配紅茶鮮奶油，舒芙蕾吃起來真的很搭～
