抹茶優格生乳酪蛋糕（免烤箱，免鮮奶油）
描述
以優格（優酪乳亦可）取代鮮奶油，
熱量降低許多，
清爽不甜膩，
依舊不減生乳酪本身的風味。
備料與作法非常簡易，
一鍋到底，
成功率極高。
時間
20
分鐘
熱量
食材
步驟
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先做餅乾底。 將無鹽奶油隔水加熱，加熱至奶油融化。
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將消化餅乾壓碎成粉狀。
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加入抹茶粉與融化的無鹽奶油混合均勻。
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將步驟3倒入模具並壓實，接著放冰箱冷藏備用。
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再來做生乳酪。 奶油乳酪與牛奶事先隔水加熱，奶油乳酪加熱至融化成糊狀即可，不需要煮太久。
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用刮刀將奶油乳酪、細砂糖、優格混合均勻。
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混合均勻後長這樣，質地非常滑順。 ⚠若生乳酪糊裡有明顯塊狀，就是代表奶油乳酪尚未徹底與其他材料混合，請繼續攪拌。
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將抹茶粉分兩次篩入。 ⚠抹茶粉容易結塊，一定要過篩～
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將已加熱的牛奶加入吉利丁粉混合均勻。
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將步驟9倒入奶油乳酪糊裡混合均勻。
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混合均勻後即可倒入模具中。
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我這次是用三能SN5022六吋活底蛋糕模，成品分量約為模具的一半；上次做是使用三能SN5002四吋活底蛋糕模，分量則約為模具的8、9分滿。 ⚠請選用活動式底座的模具，不然底部會卡住，很難脫模。
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放冰箱冷藏三小時即可脫模切塊享用。
小撇步
▪抹茶粉可替換成其他口味，可可粉、芝麻粉、茶粉…都可以；建議使用粉末狀材料，以免造成生乳酪糊比例失調（水份過多）。
▪此食譜已減糖，嗜甜者可依自己的喜好調整砂糖與茶粉比例。
