百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,031 粉絲

雙色饅頭

雙色饅頭

描述

南瓜和紫薯都含有很高的纖維素及多種營養成分,揉進麵團中,不但增加視覺享受,營養也加分,美味滿分!

食材

步驟

  • 南瓜,紫薯去皮切塊分別蒸熟後壓成泥。

  • 麵皮材料分成二份,其中一份與南瓜泥揉成圑,南瓜含水量較高,不需另外加水,如太乾可酌量加少許水。另外一份與紫薯泥揉成團,紫薯較乾需加適量的水,我大約加了150g的水量。蓋上保鮮膜,發至兩倍大。

    麵皮材料分成二份,其中一份與南瓜泥揉成圑,南瓜含水量較高,不需另外加水,如太乾可酌量加少許水。另外一份與紫薯泥揉成團,紫薯較乾需加適量的水,我大約加了150g的水量。蓋上保鮮膜,發至兩倍大。

  • 發好的麵團每份切成二等份,這樣撖皮時較易操作。每份麵團撖成長方片。

    發好的麵團每份切成二等份,這樣撖皮時較易操作。每份麵團撖成長方片。

  • 兩片疊起後捲成卷。

    兩片疊起後捲成卷。

  • 切成適當大小,下墊饅頭紙,放蒸籠,再醒20分鐘,冷水上鍋,水滾後蒸12分鐘,蒸好熄火,等幾分鐘後才掀蓋。

    切成適當大小,下墊饅頭紙,放蒸籠,再醒20分鐘,冷水上鍋,水滾後蒸12分鐘,蒸好熄火,等幾分鐘後才掀蓋。

  • 這次饅頭切太大,應該切成20個就大小合適。

小撇步

揉麵時奶油的部分是在成團後才加入,揉至光滑即可。

4.8 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,031 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • GiGi  Wu
    GiGi Wu

    奶油可改成橄欖油嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 香菇雞湯 金針菇 高麗菜 家常菜 炒飯 打拋豬 雞蛋豆腐 蒸蛋 櫛瓜 豆腐 排骨 白菜滷 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 花椰菜 早餐 餅乾 茄子 娃娃菜 三杯雞 竹筍 粽子 湯麵 菠菜 馬鈴薯 地瓜 義大利麵 雞湯 馬鈴薯燉肉 雞肉 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 四季豆 滷肉 番茄炒蛋 雞胸肉 糖醋排骨 高麗菜飯 糖葫蘆 番茄 麻婆豆腐 鮭魚 杏鮑菇 瓜仔肉 低脂高蛋白 酸辣湯 台式泡菜 炒麵