胡蘿蔔炒蛋【食在養生】

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胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵,可維護眼睛及皮膚的健康、改善角膜乾燥症、提高免疫力、降低血壓、潤肺止咳。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺;維生素B群則是脂質代謝。

食材 (8 人份 5 分鐘

橄欖油 少許
胡蘿蔔 1根
3顆
食在養生小磨香油 少許
少許
  • 1 先削胡蘿蔔並切絲,打蛋攪拌,
  • 2 再倒入橄欖油,先放下胡蘿蔔小炒一下,火不要開太大,再接著放入蛋,等到快熟時,把蛋打散和胡蘿蔔加在一起再小炒一下,加點香油,少許塩,即可呈盤上桌。
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小撇步

蛋記得要快熟再打散,不要馬上下鍋就打,不能太散喔!
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
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2014/06/07 發表 4,958 瀏覽

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