新手人妻料理：栗子蔥燒雞
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我喜歡又香又甜的栗子，簡單又有栗子的食譜最吸引我了。
不過剝殼這東西還真不是我的長處，今天在菜市場看到已剝好殼的栗子趕緊買回來入菜用。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
雞腿
1隻
剝好殼的栗子
10~15顆
乾香菇
5朵
蔥
2~3根
薑片
1~2片
調味料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
糖
少許
清水
100ml
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1先將所有材料準備好。雞腿已經切好，先用米酒醃一下(額外的米酒)。乾香菇泡水，栗子因為已剝殼，直接拿去蒸15分鐘。 調味料也可以先調配好stand by
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2鍋裡先加油，把薑片、蔥白先入鍋爆香。接著把雞肉放入鍋中，讓雞肉表面先上色。接著加入泡軟的乾香菇，與其他調味料(水先不加)拌炒一下。 再加入栗子跟水。這時攪勻後可蓋上蓋子悶一下。雞肉會變得更嫩歐~
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3等悶幾分鐘後可以打開鍋蓋攪拌一下，約悶10~15分鐘，起鍋前加入太白粉水勾芡，把水稍微收乾然後加入蔥段即可上桌~
小撇步
如果怕雞腿有腥味，可以先洗乾淨用熱水燙過一次再下鍋炒歐~~
