梅仙老師的栗子燒雞
時間
30
分鐘
-
1乾香菇用冷水泡開(保留香菇水)擠乾水分剪掉蒂頭,其他材料切段備用 -
2雞肉用熱水汆燙過血水,用二大匙醬油抓一下上色(分量外)
-
3鍋內放少許油,雞皮朝下中火煎二分鐘至略焦,翻面再煎一分鐘,取出備用
-
4原鍋先爆香薑段,之後陸續放入蔥段,香菇,辣椒爆香,之後放入調味料裡的冰糖炒一分鐘(炒出糖色)
-
5加入栗子翻炒一分鐘
-
6按照順序加入其他調味料中大火燒二分鐘使醬汁略為濃稠
-
7加入香菇水以及水,淹蓋食材約7分滿,水滾之後撈除浮沫蓋上鍋蓋改中大火燒製20分鐘(無須翻鍋)
-
8開大火收汁即可起鍋
-
9油油亮亮~一看就很想來碗白飯~
-
10甜甜鹹鹹的真的很下飯啊~栗子鬆鬆的口感超好吃啊~可以多放點喔~
![原鍋先爆香薑段,之後陸續放入蔥段,香菇,辣椒爆香,之後放入[調味料]裡的冰糖炒一分鐘(炒出糖色)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=Mp2AyG-4ErXLd9fern_W75vElaOtZWQcTnFDpZnJgs0&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445368%2F40fb7f73c5c596f7.jpg&width=800)
![按照順序加入其他[調味料]中大火燒二分鐘使醬汁略為濃稠](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=di3wKM17Bt4WYdb4GM2GGpwMSuglbDzkrb-Es8SPYMA&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445370%2F42030938b07a76dc.jpg&width=800)
小撇步
如果用新鮮栗子燒製顏色會比較討喜~影片聯結有很清楚地脫膜方法喔~
若是使用乾貨栗子,需泡水一小時之後,放電鍋外鍋一杯水蒸完之後再做後續脫膜處理~
![[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=true&sign=97fXEFJr1B6b2vNa1RXNZnR8iY6RPH5_vdPi1BmBR9A&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F298135%2Fb4f05ed142c34e0b.jpg&width=200)
討論共 4 則