愛爾蘭燉牛肉
愛爾蘭燉肉是以搭配根莖類蔬菜為主
這個周末做的是沒有加黑啤酒的版本
如果想做黑啤酒版本的 可以參考一下這兩篇:
愛爾蘭啤酒燉菜
http://micoberry.blogspot.com/2013/03/cook_12.html
愛爾蘭啤酒燉牛肉
http://micoberry.blogspot.com/2013/12/cook-irish-beef-stew.html
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1麵粉兩大匙 加入香料們少許在大碗中混合均勻
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2肉切成大約2-3公分的小塊(如果有明顯的白色油脂請去除) 用廚房紙巾將表面的血水盡量吸乾
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3把肉放到碗中 再表面均勻裹上一層香料麵粉
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4將所有蔬菜洗乾淨後 洋蔥切小丁 其他蔬菜們切成小塊
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5兩大匙橄欖油燒熱鍋後 把裹上麵粉的牛肉塊的表面煎熟 鎖住肉汁後 先取出放在旁邊備用
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6用煎牛肉的油 將洋蔥和紅蘿蔔炒香 (炒到洋蔥變軟即可)
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7把炒過的洋蔥和紅蘿蔔移到要燉整鍋料的鍋子中
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8洋蔥和紅蘿蔔平舖在最底層 灑上綜合香料們後 再將牛肉/馬鈴薯/番茄舖上 再灑上一層綜合香料 如果準備的料比較多的話 可以再依序舖上去
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9倒入水淹過所有材料後 大火煮滾 轉小火燉煮約30-40分鐘 關火後再繼續悶40分鐘-1小時即可
小撇步
這樣煮出來的蔬菜燉牛肉真的是非常好吃喔!
醬汁略為濃稠 通常老外們是搭配麵包沾著吃
我自己覺得搭義大利麵或是白飯也是很美味!
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