♦泰泰風♦香茅.檸檬香茅的運用做涼拌蝦仁

♦ 泰 泰 風 ♦
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描述

香茅在台灣很普遍
大部分的人只認識它用在香茅火鍋的湯頭,有的人會拿它來煮成香茅茶冰飲,我還看過有人把它拿來切小段曬乾當枕頭
規模最大的是東部有人加工成香茅醬
香茅在台北被當成人叁在賣..3枝97元(我曾照相 PO過)
高雄因為有陽光因為有我在種…網室的喔所以 沒那麼貴啦
如果您剛好有買我做的產品 就也可以順便寄3枝送您喔

食材

3隻
半斤
適量
適量
適量
適量
3葉

步驟

  • 香茅只取用前段有紫色輪的那部份

    香茅只取用前段有紫色輪的那部份

  • 切薄片備用

    切薄片備用

  • 先川燙蝦仁

    先川燙蝦仁

  • 燙熟後撈起

    燙熟後撈起

  • 加入椰糖

    加入椰糖

  • 魚露

    魚露

  • 檸檬汁

    檸檬汁

  • 香茅薄片

    香茅薄片

  • 萊姆葉細絲

    萊姆葉細絲

  • 乾辣椒

    乾辣椒

  • 拌一拌就好了

    拌一拌就好了

  • 上桌了

    上桌了

小撇步

♦乾辣椒也可以新鮮辣椒做替換,新鮮辣椒顏色較為鮮豔亮麗,用乾辣椒則是有不同的香氣,都很棒
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
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Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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