♦泰泰風♦香茅.檸檬香茅的運用做涼拌蝦仁

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香茅在台灣很普遍
大部分的人只認識它用在香茅火鍋的湯頭,有的人會拿它來煮成香茅茶冰飲,我還看過有人把它拿來切小段曬乾當枕頭
規模最大的是東部有人加工成香茅醬
香茅在台北被當成人叁在賣..3枝97元(我曾照相 PO過)
高雄因為有陽光因為有我在種…網室的喔所以 沒那麼貴啦
如果您剛好有買我做的產品 就也可以順便寄3枝送您喔

食材

香茅 3隻
蝦仁 半斤
椰糖 適量
魚露 適量
檸檬汁 適量
乾辣椒 適量
萊姆葉 3葉
  • 1香茅只取用前段有紫色輪的那部份
  • 2切薄片備用
  • 3先川燙蝦仁
  • 4燙熟後撈起
  • 5加入椰糖
  • 6魚露
  • 7檸檬汁
  • 8香茅薄片
  • 9萊姆葉細絲
  • 10乾辣椒
  • 11拌一拌就好了
  • 12上桌了
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小撇步

♦乾辣椒也可以新鮮辣椒做替換,新鮮辣椒顏色較為鮮豔亮麗,用乾辣椒則是有不同的香氣,都很棒
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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2014/06/05 發表 3,493 瀏覽

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