香茅核桃層沙梨

描述
菜單設計廚師:何金城老師
沙梨橄欖,果實有粗纖維,成熟前是綠色,東南亞人常用來煮湯。成熟後果實會由青轉黃,變成酸中帶甜,具有橄欖與芒果青的綜合味道的水果,除了直接生食,也可以將成熟的沙梨切片加入白糖、梅子粉、辣椒混合均勻,變成涼拌料理。
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菜單設計廚師:何金城老師
沙梨橄欖,果實有粗纖維,成熟前是綠色,東南亞人常用來煮湯。成熟後果實會由青轉黃,變成酸中帶甜,具有橄欖與芒果青的綜合味道的水果,除了直接生食,也可以將成熟的沙梨切片加入白糖、梅子粉、辣椒混合均勻,變成涼拌料理。
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