百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fan
Fan
302 食譜 3,676 粉絲

蒜汁青甜椒釀肉

蒜汁青甜椒釀肉

描述

蒸過的青甜椒有種特別的清甜氣息,包著豬絞肉、蝦肉和紅蘿蔔,口感不但豐富,而且不油膩。甜椒表面撲上一層糯米粉,蒸過後再放入醬汁裡燒,能充分地吸收蒜汁的香味,吃起來更加惹味。

545 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料:
蒜汁材料:

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 蝦仁去腸泥,用鹽洗淨後,吸乾水分,用刀剁成泥;紅蘿蔔切碎,備用。

    蝦仁去腸泥,用鹽洗淨後,吸乾水分,用刀剁成泥;紅蘿蔔切碎,備用。

  • 將豬絞肉放入大碗中,加入所有醃料以同一方向攪拌至產生黏性。

    將豬絞肉放入大碗中,加入所有醃料以同一方向攪拌至產生黏性。

  • 再放入蝦泥,續以同一方向攪拌並摔打數下至蝦肉起膠產生黏性後,加入紅蘿蔔碎攪拌均勻,即成饀料。

    再放入蝦泥,續以同一方向攪拌並摔打數下至蝦肉起膠產生黏性後,加入紅蘿蔔碎攪拌均勻,即成饀料。

  • 青甜椒洗淨,切去蒂,用尖頭的小刀挖去籽,並切掉白筋,再用清水沖去甜椒裡邊的籽。

    甜椒洗淨,切去蒂,用尖頭的小刀挖去籽,並切掉白筋,再用清水沖去甜椒裡邊的籽。

  • 然後在甜椒內撒上少許太白粉,幫助緊黏饀料。

    然後在甜椒內撒上少許太白粉,幫助緊黏饀料。

  • 取適量餡料塞進甜椒內,並壓緊。然後在甜椒的表面裹上一層薄薄的糯米粉。

    取適量餡料塞進甜椒內,並壓緊。然後在甜椒的表面裹上一層薄薄的糯米粉。

  • 放入水滾的蒸鍋中,以中大火蒸約8分鐘至熟透。

    放入水滾的蒸鍋中,以中大火蒸約8分鐘至熟透。

  • 炒鍋中加入所有蒜汁材料煮滾,然後放入蒸好的甜椒以小火拌炒,並燒至微收汁即可起鍋。

    炒鍋中加入所有汁材料煮滾,然後放入蒸好的甜椒以小火拌炒,並燒至微收汁即可起鍋。

小撇步

甜椒表面裹上一層糯米粉,讓醬汁更容易黏附著,吃起來口感會更香更軟糯。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

1.1 萬 瀏覽
avatar
Fan 302 食譜 3,676 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 涼拌小黃瓜 竹筍 小黃瓜 蒸蛋 粽子 番茄 打拋豬 櫛瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 南瓜 玉米濃湯 湯麵 高麗菜飯 高麗菜 低脂高蛋白 菠菜 糖醋排骨 雞胸肉 炒麵 豆腐 雞湯 四季豆 娃娃菜 金針菇 台式泡菜 香菇雞湯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 滷肉 炒飯 家常菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 排骨 雞肉 地瓜 花椰菜 三杯雞 茄子 麻婆豆腐 番茄炒蛋 白菜滷 杏鮑菇 鮭魚 義大利麵 酸辣湯 餅乾