照燒彩椒鑲肉【淬釀全菜單挑戰賽】

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將豬絞肉鑲嵌在彩椒中,爽脆的彩椒不僅可減少食肉的厭膩感,裝填在蔬果中的肉末亦鮮嫩芳醇,擁有濃醇醬香風味底蘊的淬釀醬油露調製而成的照燒醬,均勻裹覆於彩椒鑲肉上,外型討喜又下飯。為親愛的家人烹調美食並一同分享餐桌上的美好食光,舒快地暢談生活點滴的同時,覆蓋在心上的積雪,似乎也在這清朗的月光下逐漸消融。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

青椒(中小型) 1顆
彩椒(中小型) 1顆
豬絞肉 200g
洋蔥末 1/4
青蔥末 1大匙
雞蛋 1顆
太白粉 1茶匙
調味料
薑末 1茶匙
1/2小匙
清酒 1茶匙
照燒醬
淬釀醬油露 2大匙
味醂 2大匙
清酒 2大匙
1/2小匙
  • 1食材大集合。
  • 2絞肉與洋蔥末、青蔥末、薑末、雞蛋、太白粉和調味料拌勻揉捏至產生黏性後備用。
  • 3青椒與彩椒洗淨對切,除去種子和蒂頭後篩上一層薄薄的麵粉(材料外)。
  • 4照燒醬汁調好備用。
  • 5將調好的豬絞肉一一裝填至青椒與彩椒中,篩上一層薄薄麵粉備用(材料外)。
  • 6起油鍋,將鑲妥絞肉的青椒彩椒肉餡朝下,中小火煎至表面金黃。
  • 7翻面後淋上照燒醬蓋上鍋蓋小火煮約6-8分鐘,待彩椒鑲肉熟透後將彩椒鑲肉先呈盤。轉至中火將鍋中餘下醬汁略為收乾至濃稠後澆淋於彩椒鑲肉上。
  • 8上菜囉!紅紅綠綠的彩椒鑲肉均勻裹覆著照燒醬汁,外型討喜又下飯,與家人一同分享餐桌的美好食光。

小撇步

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2017/05/22 發表 1,068 瀏覽

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