苦茶油雞佛@美麗人妻Selina Wu
這是一個喜惡很分明的食材，喜歡的人很喜歡，不敢吃的會覺得噁心，我是屬於前者，超愛的啦！雞佛大多會以麻油料理，不過燥熱的麻油實在不太適合夏日，於是改用苦茶油替代，再加上一點點醬油的香氣，味道很棒，一點也不輸給麻油喔！
食材
雞佛
約600公克
薑
1塊
蔥
1根
調味料
鹽
適量
醬油
1/10杯
米酒
2/10杯
苦茶油
3/10杯
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1 薑切片、蔥切段備用。
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2 取鍋倒入苦茶油，放入薑片爆香，小火爆至薑片乾扁。
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3 同鍋加入雞佛、米酒、醬油及適量水翻炒，再加入蔥段，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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