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天邊的家 - 無菜單料理
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蒜味鼓汁排骨

蒜味鼓汁排骨

描述

港式飲茶的鼓汁排骨拿來配飯,可以多吃好幾碗,用電鍋即可簡單做出的好料理。

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187 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備子排選擇骨頭少的部分,這樣肉吃起來口感較好。

    準備子排選擇骨頭少的部分,這樣肉吃起來口感較好。

  • 蒜頭拍碎與鹽巴.糖一併加入子排,先醃製5分鐘,加入蛋白攪拌均勻,再加地瓜粉拌攪一下,放入泡過水的豆鼓,醃製10分鐘後放入電鍋,外鍋加一杯米杯的水。

    頭拍碎與鹽巴.糖一併加入子排,先醃製5分鐘,加入蛋白攪拌均勻,再加地瓜粉拌攪一下,放入泡過水的豆鼓,醃製10分鐘後放入電鍋,外鍋加一杯米杯的水。

  • 當電鍋開關跳起來後10分鐘,不加水再按下開關後,起鍋前灑下蔥花,美味的蒜味鼓汁排骨就能食用。

    當電鍋開關跳起來後10分鐘,不加水再按下開關後,起鍋前灑下花,美味的味鼓汁排骨就能食用。

小撇步

蛋白能夠增加滑順感,太白粉是修飾過的澱粉,盡量少用,所以改用地瓜粉,豆鼓也要先泡水。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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